随着茶饮产品的生产和销售向专业化、标准化、规模化发展,中国茶饮品牌与时俱进,通过品牌创新,受到越来越多年轻人的欢迎和喜爱。

根据“饮力实验室”1月公布的统计报告,2021年全年,茶饮店一共上新930款新品,相比2020年上新的575款产品,新品数量增长率达到61.7%。其中头部品牌喜茶和乐乐茶分别于2021年上新72款和117款,同比增长67%和185%。

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出新并非难事,真正困难的是制造爆品。

拥有近20年茶饮研发经验,覆盖饮品全品类一站式解决方案服务商和沁研发团队负责人表示:新式茶饮发展到这个阶段,品类大原料维度的创新已经比较有限了,但是茶底、水果、奶和附属性的小料等都可以做一些微创新。在依赖经验和职能的基础上,和沁拥有的核心优势是靠数据驱动决策。

20年积累的各种类型客户数据样本库,线上、线下全面铺开的销售版图,加上多维度的数据辅助市场人员更加精准的研判下一季的趋势动向,和沁研发团队始终在前沿推导出客户潜在需求。

秉承“专业创造价值、服务成就可能”的经营理念,和沁覆盖各种餐饮类型、客户菜单、原料、设备、运营、品控、市场、品牌、供应链各个部门的专业经验,降低品牌决策风险,实现利益最大化。

新消费品牌相继入局

和沁凭供应链优势确立头部优势

茶饮业经过近几年的狂奔,已经涌现出多个千店规模的品牌,市场占有率和市场口碑也在提升。而新茶饮最重要的活力迸发,是伴随着不断变化的产品创意而来的。

上新品、推限定产品,在一个时期内或许能成功地吸引消费者的兴趣。但随着加料太多、产品内卷等问题开始出现,品牌就会逐渐意识到:仅靠创意打动消费者已经不够用了,或许回归做奶茶的初心,品质才是最核心的要素。

对于品牌来说,布局供应链,不仅能带来更稳定的原料供应,有效把控原材料的质量,还可以降低原料成本,甚至通过供应链打造独有的产品壁垒。

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从以往的经验来看,往往只有资金充足的茶饮品牌才有更多的机会参与到供应链的建设中去,但在深度根植供应链的和沁帮助下,任何品牌都可以依托和沁现制饮品策划与研发、原料开发、原料供应、设备供应、餐饮店整店实施等主要业务,建立起从原料供应、餐饮设备、仓储物流到采购数字化运营管理等一体化的供应链解决方案,探索出餐饮行业更优的供应链发展模式,为茶饮品牌提供了最为坚固的品牌壁垒。

可以说,茶饮业未来的竞争,将不仅仅是门店数量的竞争,还是发展质量、盈利能力的竞争。也正是出于对降低品牌成本、提高品质等因素的考虑,和沁创新性地探索不同类别客户的应用场景和需求,同时向餐饮行业的创新供应链深扎根,解决企业连锁化中履约重复成本高,供应链缺乏的问题,让企业把更多的精力放在个性化与差异化的品牌定位与研发上。

出于行业前沿的研发实力

和沁助力品牌决策

当新茶饮产品走过一个周期,产品思路不断迭代升级,也对研发者提出了新的要求。

沉淀20年的行业经验,和沁服务了上千家连锁门店,包含数百家行业头部品牌,成功帮助客户打造数千款爆款产品。无论是肯德基、麦当劳这类国际快餐连锁餐饮,还是星巴克、瑞幸等咖啡连锁,抑或是喜茶、奈雪等新茶饮品牌,都是其核心服务客户。

而在看似开盲盒、碰运气的背后,其实有着这个行业最底层的逻辑在:品牌方和门店与其盲目的推出产品,测试市场反馈,承受被市场抛弃的风险,不如将风险前置,将市场趋势方向和消费者洞察前置以降低决策风险。

而解决各个品牌背后的爆品焦虑最佳选择,无疑是和沁。

基于长期的客户实战经验,以及强有力的市场营销能力和完善的供应链体系,和沁的研发应用系统早已能够快速识别多渠道、多场景下的客户真实诉求,基于对行业、客户、产品、消费者的深度认知,高效生成高匹配度的客户服务方案,做到“快速决策、快速判断、快速实验、小量走单、客户测试”这种系统性有效执行能力。

在过去的2021年,凭借着领先的产品研发实力,和沁平均2天便推出一个新品,像经典生椰系列的生打椰椰撞杨梅、生打椰椰渣渣芒等;以轻酪为主题的玫珑蜜瓜巴斯克、蜜桃牛乳冻冻茶;以及限定款的熔岩焦糖鸳鸯、杨枝甘露空气炸等新产品,在上市后瞬间引爆消费热情!

与此同时,在创新产品的同时,和沁始终坚持使用天然优质的原材料,不断探索新渠道,通过深耕供应链、定制优质原材料,为产品品质和茶饮品牌负责。而这一切,离不开和沁始终站在消费者角度做研发的产品思路。

“当大家都在卖一个产品时,我们会站在消费者角度想,它适不适合茶饮品牌,我们有没有办法把它进行具有品牌化的表达。我们不要跟着营销走,而是跟着消费者走。”和沁市场研发负责人称:从自身消费者的诉求出发去做产品,是品牌和供应链都适用的思路。

和沁数智化供应链解决产品痛点

集合品牌数据整合分析

和沁通过长期累积的市场研究、消费者需求分析,以深入洞察消费者的品牌体验和生活态度,构建出一套相比以往传统的问卷调研方法,更具实用性和可用性的数智化供应链体系。

它拥有整合不同维度的消费者行为数据和自发评价数据的能力,通过对不同数据的交叉分析,和沁能够帮助品牌找到驱动实际销售增长的有关产品体验方面的关键指标,同时关注品牌与消费者之间的链接,将企业服务效益最大化。

另外通过实时追踪品类需求动向,品牌资产表现,并结合分析消费者的搜索、线下及线上交易行为等数据,和沁全方位的掌握消费市场潮流和产品风向,为品牌量身定制的数据图表查询系统,及时调整品牌策略及新品策略。

自有完善的供应商库,和沁覆盖行业9大品类原物料,以及现制饮品全品类设备等,能根据客户不同需求匹配合适的供应商。加上研发全程参与工厂实验室调整产品,使得产品精准满足客户需求,出品风味更适配主流市场消费者。并且基于客户现有的产品特性,挖掘出产品更多的延展可能性,push工厂定制出符合客户品牌基因的产品。

成熟且细分的供应链体系,能够给研发应用提供更广阔的空间。而强有力的支撑研发方案,更是带来创意性、落地性和成本管控。

全品类、全场景、全链条覆盖

和沁赋能茶饮品牌持续发展

当新茶饮结合和沁供应链的优势互补,品牌才算真正进入到关注长期价值、关注长远发展的阶段。

和沁相关负责人指出:“在新茶饮时代,只有以数据洞察为根基,加上有效的行业经验做支撑,结合市场分析、消费者洞察,创造的品牌才能更贴近消费者真实的想法,从而打造更为符合品牌的“调性”。

目前和沁总部设于上海,已建立独自完善的企划中心、研发中心、供应链中心和运营管理体系,配备茶和咖啡的专业团队以及培训室。并在广州、北京、深圳、重庆、成都、武汉、海南拥有直属分公司,在天津、杭州、西安有办事处。

作为真正意义上的一站式饮品服务商,和沁会做出更多的探索和尝试。我们坚信,新茶饮的赛道将因数据而丰富,因产品而动人,和沁打造的数字化系统让一切皆有可能实现。”

免责声明：市场有风险，选择需谨慎！此文仅供参考，不作买卖依据。

关键词： 供应链