三伏天闷热，食欲也跟着下降。但对于无辣不欢的人来说，没有什么比辣味菜更加开胃。我家冰箱里常备各种辣椒酱，拌饭拌面或者是吃饺子都可以派上用场。这些辣椒酱都是买的。作为美食达人，尝试着自己在家制作各种美食，已经成为了一个习惯。现在市场上出了很多实用又实惠的厨房小家电，很多以前靠买的美食，都可以轻松在家搞定了。

最好吃的辣酱做法，简单几步就做好，开胃下饭必备。最近拔草了一款东菱无线绞肉机，因为它既可以绞肉馅又可以剥蒜和打发蛋白，还是无线设计。谁知用它做了蒜蓉辣椒酱太方便了，操作事半功倍。辣椒中维生素C的含量在蔬菜中居第一位，还能增进食欲，做成蒜蓉辣酱味道杠杠的，拌饭拌面吃火锅，比烧烤店的还好吃。烧烤店的蒜蓉辣酱为什么好吃?那是因为它偷偷放了几样东西，下面就手把手教您。

【蒜蓉辣椒酱】

所需食材：

大蒜3头，美人椒240克，盐3克，白糖1勺，蚝油1勺，白醋1勺，白酒1勺，姜片3片，食用油适量

做法：

1.准备3头大蒜，分成一瓣一瓣的，切掉每个蒜头部的硬蒂。

2.绞肉机安装上自带的剥蒜棒，将处理好的蒜瓣放进绞肉机。我用的是东菱无线绞肉机，除了可以绞肉还可以剥蒜，特别省事，40秒钟就剥好，而且剥得很干净。

3.准备好美人椒，剥好的大蒜和姜片。

4.将美人椒，剥好的大蒜和姜片放入绞肉机，启动程序。

5.绞好的蒜蓉辣椒碎特别细腻，几秒钟就做好了，省时省力。刀头和机身特别好清洗，也不留味。

6.锅中倒入适量的食用油，烧热后倒入蒜蓉辣椒，小火慢炒。

7.蒜蓉辣酱好吃的关键一步来了。加入盐3克，白糖1勺，蚝油1勺，白醋1勺，白酒1勺，慢炒10分钟关火。放凉后装入容器中储存即可。

关键词： 辣酱的做法 蒜香味