都说晋人喜食面，我却从小随我娘爱吃米，所以我爹每次想吃面的时候都要打报告。而今在外生活数年，最想念的却是面。

家乡的刀削面

每次假期回乡必吃刀削面，虽然北京也有不少刀削面馆子，但味道始终跟家乡的不一样，而且只有午饭晚餐。家乡本地的刀削面馆，早午晚饭都有，尤其是寒冷的冬日早晨，吃上一碗热气腾腾的刀削面，浑身立即充满了对抗严寒的韧劲。

一般吃刀削面的标配是：传统猪肉面+一个卤鸡蛋+一份豆腐干/肉丸子/凉菜。刀削面的面比较硬，不好消化，建议吃完后多活动或者喝茶。

老妈的豆角焖面

每次回家还要解馋的就是我娘做的豆角焖面。我原以为焖面只是北方某些省份的食物，查了一下有些南方地区也会吃。

我娘做的焖面是手擀面，擀面的时候要用玉米面做底，娘说用白面做底的话，焖的时候面会发粘。

步骤大概是先把豆角、土豆、西红柿、五花肉炒一下，加热水炖一会，待豆角快熟时，再把面条铺在菜上面，盖上锅盖等面熟之后，将面和菜搅拌均匀即可。食量很小的我，每次吃豆角焖面都能吃一大碗。

江南的面

以前认为北人食面，南人食米。去过江南和重庆之后，我觉得南人才是食面的高手。

去年中秋在苏州，正赶上大闸蟹上市，苏州几家老字号面馆会推出虾蟹面，浇头就是虾仁和蟹肉。我和先生起了个大早，到酒店附近的一家裕兴记打卡。这是有生以来吃过最贵的一碗面，98元/碗。店员负责拌面，手法很专业，而且还挺费力气。味道不错，满足了我这类爱吃河鲜人的胃。

江南古镇去过不少，以前喜欢同里，现在更喜欢南浔，人少清静。在南浔，百年老店状元楼鼎鼎大名。一早开店食客就络绎不绝，不管是当地人还是游客都是他家的粉丝，去晚了没得吃，因为浇头卖完了。

别看状元楼的门脸低矮破旧，店内像七八十年代的供销社，这些都丝毫不影响其面的味道。在南浔的几天去吃过2次，双浇面就是2种浇头的面，可以只要一种，看自己口味。酥鱼和酥肉的浇头超级好吃，这里只营业早午饭。

重庆小面

到山城重庆，小面是必吃的早餐。老同学带我们打卡了重庆地道的板凳面庄，早上7点第一波到店。在重庆吃小面，大多都是在路边坐在小矮凳上，把面放在高凳子上吃。一向不喜欢在街上吃东西的我也入乡随俗，大快朵颐了。小面入口，麻辣鲜香，麻辣充斥着味蕾，这是我吃到的最刺激的面。此时无声胜有声，只有吃面的吸溜声。

面条长长，彼此牵绊，就像心中的乡愁乡情，总是在你客居远方脆弱、惆怅、陷入回忆时，钻出来撩拨一下心绪，随后又潜入心底，继续想念家乡的味道。(楚格)

关键词： 南北一碗面 足以慰风尘