近日，为保障猪肉市场供应、稳定猪肉价格，北京市政府采取投放政府储备猪肉的方式，对猪肉市场进行调控。消息显示，本轮储备猪肉计划投放量为600吨，以2号肉、4号肉为主，并投放部分里脊肉和五花肉。

记者从北京市商务局了解到，考虑到2号肉(前腿肉)、4号肉(后腿肉)含瘦肉量比例高，比较受市民欢迎，市场销售量较大。因此，本次投放以2号肉、4号肉为主。

在物美超市慧新店，最新一批政府储备猪肉已摆放在冷柜中，肉类售卖区上方不同位置挂着醒目的“北京市政府储备猪肉投放点”横幅，提醒顾客猪肉商品充足，价格实惠。

“北京市政府储备肉14.99元一斤啦!”猪肉专柜导购员热情地推销着，不一会专柜前便排起了长队。

“比鲜肉便宜，而且是政府储备肉，吃着也放心。”居民王志刚买了两斤多政府储备肉。

“寒冬降至，我们也开启了‘冬储模式’，正式售卖政府储备肉，在全市86家物美门店执行售卖，涉及城六区全部门店及其他区部分门店。首批商品在10月16日紧急到店，销售量逐日增长，昨日全部店铺销售量为11.7吨，截至10月22日已销售约40吨储备猪肉，计划本月销售储备肉总量超100吨。”物美相关负责人说。

10月24日早上，家住大红门的崔志欣来到家附近的家乐福超市，在肉品销售区看到了红色的“北京市政府储备肉投放点”横幅。据家乐福相关负责人介绍，家乐福为北京市政府储备肉设立了单独宣传区域，政府储备肉2号肉(前腿肉)每斤售价14.9元，4号肉(后腿肉)每斤售价为15.78元。

“截至10月22日，家乐福共17家门店开设专门的政府储备肉售卖点，累计销售18万元政府储备肉。家乐福猪肉的库存量十分充足，还会根据市场的变动情况，动态调整猪肉采购量，确保供应充足，价格稳定。”家乐福北京地区相关负责人对记者说。

“10月17日门店接到相关通知，第一时间联系供应商完成储备肉备货，18日早上开店前相关储备肉商品就已到店，反应速度非常快。”华润超市相关负责人对记者表示，为了照顾家庭烹饪用量，华润超市将储备猪肉按量分割，精心包装，陈列在肉类区域最明显的货柜位置处，让消费者第一眼就能看到储备肉商品。此外，华润超市在肉类专区放置统一活动物料进行宣传，并由促销员现场解答顾客疑问，对商品部位及食用方法做详细解说。

此外，记者在很多商超投放点专柜上看到了不同的提示牌，提醒消费者“每人限购10斤”“大宗供应，不对餐饮”等。

据了解，本次投放不向餐饮企业及机关团体食堂等末端销售。为便于市民购买,各大投放商超除了在显著位置进行明示外，还进行了一些限制：每人每次购买数量不超过10斤。据测算，按每人日平均消费猪肉100克，以三口之家一周购买一次计算，每周消费大约4斤，5口之家每周消费大约7斤。

记者通过走访发现，储备猪肉投放效果已现，几种猪肉价格平稳，销量增长。10月22日，家乐福全市17家门店中，2号肉销售量一共468公斤，4号肉销售量一共1360公斤;幸福荣耀全市16家门店中，2号肉销售量一共353公斤，4号肉销售量一共307公斤。

目前，参与零售端销售的企业包括23家连锁超市的400家门店、二商集团所属123家猪肉专卖店和顺鑫鹏程41家稻香村专柜，共计564个门店，其中城六区415个、远郊区县149个，城六区占比74%。

据了解，本次政府储备肉生产企业为北京二商大红门和顺鑫鹏程有限公司，投放的储备猪肉生产日期不早于2022年6月。

按相关要求，两家生产企业同品号猪肉价格按10月15日前一周市场正常销售价格下降10%进行投放，并且在投放期间锁定价格、保持不变。同时零售端销售加价率不高于投放价格的10%，以此实现双降，较快稳定价格。

据商务局介绍，北京市各区正在积极统筹辖区内有条件的社区菜市场、便民菜店和超市门店做好储备肉投放工作，让更多市民购买到物美价廉的猪肉。

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