3月18日，国家卫生健康委在官网上发布50项新食品安全国家标准，其中包括乳企高度关注的《婴儿配方食品》(GB10765-2021)等3项营养与特膳食品标准。

本次婴幼儿配方食品的新国标重大改变是将《较大婴儿和幼儿配方食品》(GB 10767-2010)分为2个标准，即《较大婴儿配方食品(GB-10766)和《幼儿配方食品(GB-10767)》。细分之后，新国标在蛋白质、碳水化合物、微量元素以及可选择成分等部分作出了更明确严格的规定。这一改变使我国婴配粉国标与国际食品法典委员会标准修订趋势一致，也将根据婴幼儿月龄提供更精准的营养元素。

在蛋白质部分，新国标调整了较大婴儿和幼儿配方食品中蛋白质含量要求，并增加了较大婴儿配方食品中乳清蛋白含量要求，其中，明确规定乳基较大婴儿配方食品中乳清蛋白含量应≥40%。而在现行国标中，未规定较大婴儿配方食品中的乳清蛋白含量。

在碳水化合物部分，新国标调整了较大婴儿配方食品中碳水化合物含量要求，其中，乳基较大婴儿配方食品中乳糖占碳水化合物含量应≥90%，乳基幼儿配方食品中乳糖占碳水化合物含量应≥50%，并限制蔗糖在婴儿和较大婴儿配方食品中添加。此外，婴儿和较大婴儿配方食品不应使用果糖、蔗糖，以及果葡糖浆等含有果糖和/或蔗糖的原料作为主要碳水化合物来源。而在现行国标中，2段和3段奶粉中均未规定乳糖的含量。

此外，在微量元素方面，新国标严格规定了维生素和矿物质这两类营养素的最小值和最大值，并增加了豆基产品中对铁、锌、磷含量的单独规定;在可选择成分部分，新国标将婴儿和较大婴儿配方食品中的胆碱从可选择成分调整为必需成分，将较大婴儿配方食品中的锰和硒从可选择成分调整为必需成分。

“本次新国标的实施对企业提出了更严格的质量控制要求，也将使行业准入门槛再次提高，使奶粉行业加速洗牌。”乳业专家宋亮表示，新国标的修订其实对于大型企业更加利好，因为从技术上来说，新国标设定了很多营养素的上限值和下限值，这对于技术较为成熟的大型企业技术来说是不存在障碍的，但对于中小企业来说，设了上限值又设下限值，技术瓶颈短时间内很难突破。

值得一提的是，奶粉新国标将有两年过渡期，也就是2023年2月22日才正式实施。

对此，宋亮表示，相比过渡期，乳企将更关注奶粉配方注册的审评。因为新国标将直接影响到奶粉配方，婴幼儿配方奶粉行业将迎来配方注册后的第二轮调整，未来奶粉行业的竞争将更激烈。

关键词： 奶粉新国标