中国食品报中国酒周刊报道

11月11日，中国酱酒消费趋势论坛暨贵州珍酒战略新品发布会在成都举办。会上，贵州珍酒发布了“珍酒·2012真实年份酒”以及2023年兔年生肖酒“珍酒·错金兔”两款全新战略新品。这是珍酒“强品牌”战略之下，以优品质产品为支撑，创新推出的超高端酱酒产品。

“珍酒2021”真实年份 极致品质

有行业专家分析表示，珍酒新品的发布，将再次创立酱酒超高端文创产品新标杆，是中国酱酒品质、价值与文创的典范。

品味珍贵：“珍酒·2012”不止高端

据介绍，“珍酒·2012”具有极致稀缺真实年份酒和极简主义光瓶酒的双重属性，具有年份真实、产品稀缺、包装简约、环保低碳的特点。

2019年，白酒年份酒团体标准 T/CBJ2101-2019》颁布实施。标准特别注明，年份酒的主体基酒总量应不小于基酒总用量的80%，标注年份取加权平均酒龄的整数。这一标准的实施也意味着年份酒的品质表达真正进入标准化时代。

“珍酒·2012”在酒体上选用2012年及更早的珍藏基酒，由金东投资集团董事长、贵州珍酒酿酒有限公司董事长吴向东监制，确保选用的每一滴酒都早于或等于2012年。同时，根据相关标准，珍酒不仅取得中国酒业协会年份酒生产准入资格，年份酒每批次生产量也在中国酒业协会备案。

“珍酒·2012”是“珍酒·2011”的延续，也经过了中国酒业“顶级”专家团队的检验。由中国食品工业协会副会长兼秘书长马勇领衔，高景炎、熊小毛、周新虎、王一驹、谢玉球、吴建军、卢建春、王贵玉、谢义贵等著名白酒专家组成专家组，经过多方面品评后，给与“微黄透明、酱香突出、幽雅细腻、陈香舒适、甘润适口、后味干净、回味悠长、空杯留香持久、风格典型”的评价，得到一致认可。

“‘珍酒·2012’每一瓶都被赋予了独一无二的身份编码，对于消费者而言全程可溯源，保障了产品的质量，保证了酒体的真实。”吴向东介绍，根据身份编码，可以准确追溯到酒体储藏的具体区域、陶坛编号以及具体瓶数信息。同时，“珍酒·2012”产品标签上内置NFC芯片，消费者使用手机NFC功能感应识别后自动显示产品信息，实现高质量产品防伪。

高端酱香型白酒的酿造，对工艺、周期、环境、原料等有着极高的要求。一定程度上，高品质酱酒是天人合一的产物，因此，高品质酱酒一直都是白酒中的稀缺品类。而“珍酒·2012”还需加上更长年份的真实储存，酒质极高，选酒率不高于5%，产品更是稀缺中的稀缺。

在包装上，“珍酒·2012”沿用极简光瓶酒风格，摈弃华丽的包装，以最朴实、最原始的形态面对消费者，让价值回归白酒本身的朴素理念。在包装选材上，均采用可降解材料，可重复利用玻璃器具等，实现低碳环保目标。

传承底蕴：“珍酒·错金兔”福瑞呈祥

如果说“珍酒·2012”是向高端酱酒赛道的冲刺，那“珍酒·错金兔”便是珍酒对文化底蕴的积累。去年，珍酒以““西汉错金虎节”为灵感来源，推出“珍酒·错金铭文虎”一举拿下“2022年最具收藏价值虎年生肖酒”。

2023年是癸卯兔年，兔在传统文化中被视为祥瑞的符号，因其外形可爱、性情温顺、行动敏捷而受到人们的喜爱。《春秋》中有记载：“玉衡星散而为兔”，《瑞应图》也提到：“赤兔者瑞兽，王者盛德则至”，都说明了兔是圣洁幸福、平安祥和的象征。

今年，珍酒延续了与珍贵文物结合的方式，以观复博物馆《错金银兔形镇》为灵感来源，推出1.5L兔年生肖酒产品——“珍酒·错金兔”，将文化收藏价值拉满。

珍酒·错金兔器型轮廓分明、线条流畅，兔形呈俯卧状，头部微抬，兔鼻隆起，双目圆睁，兔耳贴背，弓背丰臀，前肢点地，后腿弯曲，似随时一跃而起。兔身以错金银手法表现兔子纹饰，呈现精美细致、栩栩如生的效果。

据介绍，“珍酒·错金兔”蕴含着珍酒的工匠精神和兔生肖美好的意象，具有驱邪降魅、四方健康的吉祥寓意。在保证饮用口感之外，还具备极致的稀缺价值和纪念价值，可满足消费者赠礼、收藏等方面的需求。

在生肖文化为文创理念的当下，生肖酒成为检验酒企综合能力的试金石。有行业人士分析认为，“珍酒·错金兔”以中国深厚的传统文化底蕴为媒，将更进一步推动自身对中国人文、历史的理解、传承与融合，也将助推珍酒一步打通品牌高端化的上升通道，提升珍酒品牌价值。

“酱香型白酒因其独特的传统工艺，也逐渐成为白酒消费人群更好的选择。”吴向东表示，从事酒行业27年，经历过多次消费下滑。尽管当下行业发展遇到了阶段性调整，但大家应始终怀抱信心，调整好心态积极面对。

吴向东还呼吁行业企业应承担更多企业社会责任，做一点“不内卷”的事。此次珍酒两款新品发布，不仅做到酒体年份真实、品质高端，更重要的是贯彻低碳环保不过度包装理念。吴向东表示：“珍酒一方面要用品质刻画高端，另一方面则要以文化诠释美好。更将以实际行动造福社会，促进行业高质量可持续发展。”

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