二十多年前，在江汉油田一个名叫五七厂的地方，来自五湖四海的石油人汇聚在这里，将家乡的百味思念融入小龙虾美食，共同孕育了一道醉麻鲜香、畅快淋漓的绝味菜肴——“五七油焖大虾”。从此“五七”与油焖大虾结缘，逐步形成湖北潜江小龙虾大产业;这道独特美味，逐渐走进繁华多彩的城市大食府和山路崎岖的乡村野店。

“五七油焖大虾”烹饪品牌，起源于江汉油田五七厂，1998年由五七钻前一路一饭馆老板李代军创立，李代军将其冠名为“小李子五七油焖大虾”。该菜品受到顾客一致好评。2003年，李代军扩大门面专做小龙虾，其影响力逐渐远播，2006年中央电视台《致富经》栏目播出了李代军的故事节目《夫妻店里的龙虾事》，“油焖大虾”一下子举国皆知，引无数食客前来品尝。

2000年左右，随着食客量的不断增多，五七一带陆续出现了多家经营油焖大虾生意的个体户，形成了五七虾市。为了规范经营，加强引导，同时培育社区新的经济增长点，2004年，五七社区管理服务中心筹资两百万元，修建了占地2000平方米的五七油焖大虾美食城。

2015年，五七社区管理服务中心为了将小龙虾产业做大，先后选送多名员工学习厨艺，并且培养80余名服务人员。为进一步拓展消费市场，创造良好经济效益，五七社区倾力打造“虾品牌”，举办多届“五七油焖大虾文化节”。虾市的热闹火爆带动了油田五七地区的经济发展，在“五七油焖大虾”品牌的辐射影响下，周边省市也开了百余家虾店，形成了一定规模。

五七虾市的成功经营，给湖北潜江以启发，他们通过开展稻虾连作，在稻田里建立小龙虾养殖基地，兴建龙虾类产品加工厂。

随着“五七油焖大虾”品牌效应发酵，小龙虾逐渐成为潜江地区的新兴产业。2019年，由五七社区转化而来的江汉油田基地服务中心成立“五七油焖大虾”发展工作组，通过创建品牌、建设加工点、构建营销网络、加强品牌宣传等举措，打造“五七大虾源”餐饮品牌。

为扩大产品影响力，吸引消费者关注，他们设计塑造产品的品牌形象，完成“五七油焖大虾”工商注册、品牌故事、品牌LOGO设计、电商平台建设，申办了“五七大虾源”产品流通条形码和“潜江龙虾”公用品牌的使用资质。产品商标确定为“五七大虾源”，涵盖虾元素、发源地和五七地区等基本元素，商标图案上有一只小龙虾，其胡须的形状是汉江的流向，代表其属于水乡园林里的生态小龙虾。

2019年4月23日，位于基地服务中心盐化工食堂内的小龙虾加工点正式投产运营。该加工点严格按照标准化、规模化的要求进行建设和功能分区，分为精加工间、清洗间、无菌包装间等生产用房，引进小龙虾深加工技术，增添清洗机、杀菌机、打包机等先进生产设备。加工点每天可生产小龙虾120份，200余斤。

在线下销售“五七大虾源”小龙虾的同时，他们积极探索O2O经营模式，线上入驻微信商城、龙湖U享家、中石化团购网等网上商城，线下策划开展“全民营销”“附近推”等营销活动，精准覆盖潜在客户，市场份额越来越大，从工区火出圈的“五七小龙虾”逐渐发展成助推地方经济发展的大产业。

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