3月23日，贵人鸟(603555)全资子公司金鹤农业宣布于齐齐哈尔市建设黑龙江省首个预制菜产业园。

(资料图)

项目拟计划总投资20亿元，前期投入13亿元，总占地面积约18.3万平方米，建设周期为三年。产业园初期推出的主打产品为无菌速热米饭。预计2023年底将有两条产线达产，年产能约1亿盒。

据了解，作为预制菜配套产品，预制米饭在疫情推动下加速打开机会窗口。参照日本该赛道发展，中国的预制米饭市场规模有望超200亿元。贵人鸟粮食业务所拥有的产业优势，或将助其在这片新蓝海中争得一席之地。

超200亿蓝海市场待爆发

预制无菌米饭又称方便米饭，是指将调理加工后的米饭在无菌无尘的环境中直接密封入包装容器,可长期保存，即时加热食用。

随着生活节奏加快、生活品质提高，人们花钱买服务以提高生活效率的意愿越来越强，各种自热产品及高端速食快速博得消费者青睐。而一场疫情，则为方便速食的发展按下加速键。盒马大数据显示，从2019年到2021年，即烹、即热、即食的预制菜食品实现了150％的增长。

根据天眼查数据，在刚刚萌芽的2011年我国预制菜相关企业注册量为1796家，到2022年1月，现存预制菜相关企业达6.81万家。餐饮大数据研究机构NCBD预测，中国预制菜市场规模到2025年将会突破8300亿元。

图：全国预制菜相关企业分布情况

2022年下半年以来，预制菜产业热度从市场端、资本端又延伸到政策端，广东、山东、福建、河北等地先后出台预制菜产业发展政策，瞄准万亿产业前景，争夺“预制菜之都”。进入2023年，“培育发展预制菜产业”首次写入中央一号文件。产业热度叠加政策助力，可能促使预制菜产业驶入快车道。

这同样也是无菌米饭的机会。目前无菌米饭具备多种应用场景，在B端，除传统连锁餐饮企业存在大量需求，部队战略储备、航空系统、铁路系统等特种渠道也需求日增；在C端，为预制菜配套之外，以单品形式销售也明显放量，据悉上海疫情期间，农夫山泉无菌米饭在上海每日销售20万盒。

公开数据显示，2015-2018年，国内无菌米饭市场规模由2.3亿元增至44.9亿元。由于起步较晚且本土传统技术开发的无菌米饭口感难以保证，目前尚未出现较具影响力的本土无菌米饭品牌。在电商平台，无菌米饭由日本品牌主导。

据媒体报道，在日本，无菌速热米饭年产约40亿盒，相当于200亿元人民币体量；经过多年发展品牌格局较为均衡，大规模品牌十几家，中等规模品牌三十几家，其中标志性品牌“佐藤”2021年销售额达27亿元。

不难预见的是，随着本土品牌在技术、品质上的突破，国内无菌米饭的品牌格局终将被打破，本土品牌将凭借产业链优势在这一新兴赛道占据主导地位。

产地优势加持或迎加速度

即将进军无菌米饭领域的金鹤农业，粮食业务贯穿种植、加工、研发、品牌销售、物流运输、贸易全产业链，旗下金鹤大米品牌已覆盖全国超50座城市的主流渠道，入驻核心卖场约10000家。公司控股股东和美泰富属国家级农业产业化龙头企业，在齐齐哈尔、五常、湖北京山等全国核心优质粮食产区均有所布局。

金鹤农业对于无菌米饭项目的规划立足高起点、高标准。公司引进日本高端生产线，以高精加工工艺保证大米原粒原香口感，无添加剂；利用超高温脉冲灭菌技术和无菌封口技术保证产品安全；通过充氮技术可常温保存6-12个月以上。

图：金鹤预制菜产业园成立新闻发布会上介绍无菌米饭产品

高品质以外，背靠扎龙湿地产区的地理品牌也有望使产品获得加持力。

扎龙湿地是世界闻名的丹顶鹤之乡，这作物生长期日照长、温差大，拥有纯净生态的水质植被，以及有机质含量高达2.86%的黑土地。产区内水稻享受着寒地融雪和中国两大无污染河流嫩江的滋养灌溉，成就了优于普通大米的高品质。湿地大米等于优质大米，日渐成为消费市场的共识。

根据公开信息，无菌米饭产品在B端的销售毛利率超过40%，2C毛利率则更高。因此，无菌米饭项目对提升贵人鸟整个农业版块盈利水平将构成利好。

在产品发布会上，金鹤农业董事长李志华表示，方便速食赛道有广阔的发展前景，速热米饭在全国市场有很强的适应性，公司将聚焦这一细分领域，为消费者带来优质产品。同时，公司还将联合业内专家，制定湿地大米预制无菌米饭行业标准，推动行业规范、健康发展。

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