煎饼果子/锅巴菜/大航母 十一游记之二(2)

    买到了煎饼，自然要直奔下一个主题——锅巴菜，天津的锅巴菜，在口语中称为"嘎巴菜"，实际也是锅巴羹，炒肝加蒜水，锅巴菜一定要加香菜、辣子。而且是辣糊才有味儿。这是一种用纯素的卤子，加入煎饼 ，经卤汁浸过，盛入碗中，再添加麻酱、腐乳汁、香菜即可食。天津锅巴菜，系传自山东的煎饼，经演变，一成为煎饼馃子，一成为锅巴菜，皆风行津门不衰。但是，绝不可把锅巴菜，与炒菜或蔬菜的"菜"字联想。锅巴菜不是菜，而是羹汤一类。 天津卫地处九河下稍，名吃不少，煎饼果子流向全国，唯早点中一特色小吃为津门独有，他乡无处可觅，此即---锅巴菜。

    之前来天津总是要品尝锅巴菜，但每次都是在路边小摊，而这次天津的同学推荐了大福来，据说是百年老字号，但实际上味道比较普通，没啥特点，另外价格比较贵，所以如果真想品尝天津特色早点美食，我觉得还是随便走进一条胡同或者是一片居民区，尝尝小店的味道吧，不光是吃着香，而且非常便宜。

    吃罢早点，我们开始赶路，今天的目的地是大沽炮台和基辅航母主题公园。