成都小龙虾低至6元一斤养殖户为止损停止培育

来源：红星新闻发布时间：2020-05-25 09:44:25

夏日炎炎，小龙虾正当季，剥开烹饪好的虾壳一口吃下整个虾肉，简直巴适得板。5月，小龙虾大量上市，有成都市民惊讶地发现，相比往年二三十元一斤的价格，今年的小龙虾大幅跳水：小规格的虾甚至低至6元一斤，中规格的也才十几块。

低价小龙虾是个别现象，还是市场行情?5月24日，红星新闻记者前往成都白家水产批发市场、青石桥海鲜市场进行走访。因小龙虾每天的价格会有波动，当天最低价为100元12斤，其余根据规格不同均在10-20几块一斤。究竟为何今年小龙虾的价格会如此便宜呢?红星新闻记者展开调查。

↑今年小龙虾价格比往年便宜不少

小龙虾最低6元一斤

网友：实现“小龙虾自由”的机会来了

“成都白家批发市场小龙虾才6块一斤”“本地小龙虾8元一斤”，有不少成都市民发现，在小龙虾大量上市后价格大幅跳水，从二三十元一斤降至几块钱，还有一些流动商贩沿街吆喝着，“小龙虾，7块一斤，不选。”

几块钱一斤的小龙虾引起了网友们的注意，纷纷表示实现“小龙虾自由”的机会来了，有的网友留言：“麻辣小龙虾配一杯冰啤酒，简直爽翻”“今年价格便宜，我都连着吃了三天了”“我们家菜市附近，最便宜9块，最贵15元”……

↑网友讨论今年小龙虾价格便宜

市民刘女士说，小龙虾肉质鲜嫩，每当小龙虾上市时，自己都会去买几斤一饱口福。“往年刚上市的时候，普通个头的通常都要30多元一斤，大量上市后价格稍微便宜点，也要20元左右。”

而今年，进入5月后，小龙虾的价格降了许多，这让刘女士很兴奋，准备多买一些。

小龙虾摊位挤满顾客

商家直接打出促销：“100元12斤”

低价小龙虾是个别现象，还是市场行情?5月24日，红星新闻记者进行了走访。

在成都白家水产批发市场，在最外面显眼的区域放着一排红色大盆，里面装的大都是新鲜的小龙虾，摊位前挤满了顾客。选虾、剪虾，忙得不亦乐乎，生意看上去十分火爆。

在海鲜市场里面逛一圈，几乎大部分商家都有售卖小龙虾，甚至还专门设置了小龙虾一条街，有外省货源也有本地货源，价格根据小龙虾的个头规格不同而不同。

“价格10块、15块、20块不等。”据市场内多家商铺老板反映，今年小龙虾价格比去年便宜很多，小规格的在9至12元一斤，中规格的在14-18元一斤，大规格的则在20-25元一斤，平均比去年便宜六七元。其中外省货源以湖北居多，而本地货源的价格则普遍比外省贵一两块。

记者注意到，还有不少商家为了促销，直接用醒目的字样表明“100元12斤”。这样算下来，平均一斤才8块多。而这个价格的小龙虾个头普遍偏小，商家说是厂家直销价。对于有市民在市场里曾以6元一斤的价格购买到小龙虾，有商家表示，价格每天都有波动，一天一个价，“前两周小龙虾数量较多时，有些商家为了清货，确实卖过6元一斤。”

↑市场推出特价小龙虾

而在青石桥海鲜市场内，只要有卖小龙虾的摊位，都挤满了顾客，市民5斤、10斤的大量购买，“比往年便宜很多，所以一次性多买些，吃个够。”一个顾客说。不过，相对于白家市场，这里价格普遍要高一两元，价格从每斤11-30元不等，其中十五六块的销售最多。

养殖户为止损停止培育

“养殖7年以来，价格最低的一年”

红星新闻记者从《2019年中国小龙虾产业发展报告》以及《2018四川小龙虾产业发展报告》中了解到，全国小龙虾养殖业中，以湖北、湖南、安徽、江苏、江西为主，其中湖北产量约占全国总产量的一半(49.58%)。而四川，我省90%的小龙虾都来自湖北、湖南等养殖大省，本地小龙虾供不应求。

随着旅游业的发展和四川夜宵市场火爆，我省年消费小龙虾量保守估计在7-8万吨，因此小龙虾供给缺口较大。从2017年起，我省小龙虾养殖业迅猛发展。2017年采购均价达到50-60元/千克。供应量最大的6-7月旺季价格最低，约30-40元/千克，而春冬季淡季期价格最高，约为50-70元/千克，本地小龙虾多为塘边收购直送餐馆。餐厅年均售价80-100元/千克。

“今年是我养殖小龙虾以来，价格最低的一年。”湖北潜江是湖北最主要的小龙虾养殖地之一，刘先生在潜江经营的小龙虾养殖合作社已经有7年时间，有一定养殖规模。他告诉红星新闻记者，当地养殖时间主要集中在每年3月到6月，而如今才5月，就已经提前结束了小龙虾培育。周边很多养殖户，有的5月初就停了，原因是为了止损。

↑小龙虾价格“跳水”，顾客在选购

刘先生说，目前湖北有大量小龙虾养殖户，加上受疫情影响，一些餐馆没营业，需求量减少，出现了供大于求的情况。同时还有湖南等其他养殖省份的竞争，导致销售价格下跌较大。“平均下跌10元左右。”刘先生说，往年大规格的售价30多元，中规格在20多元，小规格在15-20元，上市初期特大规格的甚至可以卖到六七十元一斤。

此外，养殖户为了减少损失，基本不敢养大规格的小龙虾。因为培育时间长，担心到时候价格不好。

价格“跳水”原因：供大于求

中小规格受影响较大比往年跌10元

对于为何今年小龙虾价格相对便宜，有商家解释称，产量高了，需求量不是很大，许多餐厅需求量有所降低。另外，红星新闻记者也向多位小龙虾养殖户了解了目前的销售现状。

四川安岳县民辉特种水产养殖专业合作社规模较大，有一万两千多亩地，2019年产量2047吨，已经经营了10年。谈起市场上出现的低价小龙虾，负责人康泽民告诉红星新闻记者，“今年大规格的小龙虾售价相对平稳，中小规格受影响较大。”康泽民说，比如特大规格的依然是38元左右(每斤)的价格，市场比较紧俏。

而本地养殖的小龙虾主要供应本地，仍然供不应求，因此本地养殖的产量增加并不会影响市场的大行情。出现低价的原因，主要是外地货源，且规格普遍偏小，产量很多，消费少了，供大于求，价格自然走低。

四川满堂红龙虾养殖基地负责人唐江林说，在成都销售的小龙虾，大部分是以湖北为主的外地货源，尽管近几年本地养殖户增多，但是产量并不能满足本地市场。今年受到外省货源低价的影响，本地虾也随之下跌，价格仅比外地高一两元。“目前小规格8元左右，中规格13元左右，大规格25元左右，跟往年相比跌了约10元。”