“新十条”落地刚刚满2个月，京城酒店市场便已恢复往日的火热。2月8日，北京商报记者调查发现，包括中国大饭店、北京诺富特和平宾馆、西苑饭店等北京多家高端酒店节后恢复迅猛，入住率达80%，甚至有个别酒店达到90%。此外，酒店的多家餐厅包间也处于预订已满状态，恢复了往日火爆的景象。在市场快速复苏下，不少酒店也面临人员短缺等问题，各酒店也在加紧招揽人才。有酒店业内人士预计，今年酒店市场将扭亏为盈，整体恢复至2019年市场的八成左右。

多家高端酒店入住率达80%

“今年春节以及节后这段时间的恢复情况让我们重燃信心。”北京诺富特和平宾馆中方总经理齐宁说道，“春节假期酒店收入已经恢复到疫情前2019年同期的90%；同比2022年增长55%。春节期间的出租率同比增长65%，平均房价同比增加了41%。这些数字令人十分欣喜。”

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生意如此火爆的并不仅仅是北京诺富特和平宾馆一家，不少酒店相关负责人在接受北京商报记者采访时嘴角纷纷上扬，藏不住近段时间业务回暖带来的喜悦。北京燕莎中心凯宾斯基饭店副总经理陶劲文表示，饭店出租率及餐饮预订情况目前仍保持着春节期间的良好状态，出租率稳定在55%以上，最高可达近80%，较去年同期增长93%，收益相比节前也有大幅度提高。房价方面，目前的平均房价一直是呈上涨趋势。

北京商报记者还了解到，近一段时间以来，中国大饭店入住率也达到80%以上，目前已经恢复正常水平。同时，夏宫、自助餐厅等餐厅预订火热。北京西南华邑酒店的相关负责人也表示，春节后酒店生意恢复较快，入住率较之前增长幅度明显。

同样业务得到快速回升的还有西苑饭店，该酒店相关负责人说道：“节后市场非常忙碌，酒店入住率迅速攀升，最近3天入住率均超过90%。”针对餐饮方面的恢复，该负责人还表示，从春节期间开始餐饮恢复状态良好，包间基本都是预订满的状态。

住宿、餐饮业务的快速恢复，也相应带动了酒店会议、婚宴市场的回暖。“在过去的三年里，婚宴市场几乎处于停滞状态，而现在市场重新回归，不少新人会选择在周末举办婚宴；同时，酒店也陆续接到大小各类公司年会。”西苑饭店相关负责人告诉北京商报记者。陶劲文也表示，饭店会议及婚宴预订咨询量明显提升，每日接到多个活动询价，约恢复到2019年70%的水平。

据会小二数据，往年的2月是会议的淡季，但今年2月通过会小二平台举办的活动，客单价较往年同期增长了70%，体现淡季中大型活动比重不同于寻常年份。近一个月以来会小二接到的新增会议需求数量，不仅高于2022年2月，相比疫情前的2019年同期也有提升。

优化配比解决人才短缺问题

受疫情影响，酒店业经历了三年的低谷，在此期间不少酒店员工流失，所以在业务量提升之后，酒店也面临着人员短缺等问题。

“近期，我们能够看到很多广告或是招聘需求都是从企业端发出的，目前来说是全行业缺人的状况。毋庸置疑，北京诺富特和平宾馆也在招聘员工。”齐宁进一步说道，“从比例上来说，酒店缺编大概在10%以上。”

人才短缺仿佛成为了近期酒店业内的共识。某酒店的相关负责人也表示，去年很多酒店的工作人员都是无薪休假的状态，大概有100多天没有上班，所以有些员工就离职了，今年开始恢复后，酒店行业内就大量缺少员工，都在搜罗新的酒店人才。

针对解决办法，齐宁及他的团队也在积极探索，“一方面我们在想方设法招人，另一方面也是在这个时机培养和锻炼队伍，让员工一专多能，酒店目前在进行跨部门的相互协作，优化人员配比也是酒店未来提高收益的重要手段。”据了解，目前北京诺富特和平宾馆在早餐高峰点餐饮缺编的情况下，会从中层管理者、骨干力量入手，让其深入一线，接触客人，参与到交叉服务当中。“这样酒店既节省了小时工等用工成本，同时也提高了员工的收入以及企业的收益水平。”齐宁说道。

华美酒店顾问机构首席知识官、高级经济师赵焕焱认为，对于各酒店来说，目前最好的办法是接纳旅游学校的学生实习，临时解决劳动力缺乏的问题。在酒店业务量提升后，酒店各项管理都必须跟上。

预计恢复至2019年的八成

“预计到2023年4月，京城整体酒店的入住率至少可恢复2019年的8成。”谈到整个市场的恢复情况时，齐宁说道。而陶劲文也不约而同地做出了“预计今年京城整体酒店的入住率至少可恢复2019年的80%”的预测。

疫情之下，各企业都在创新经营手段，疫情之后，面对崭新的市场，各高端酒店也将不断推陈出新，在保留疫情期间吸睛的招数外，也将放出新手段来揽客。

作为北京王府井地区的知名酒店北京诺富特和平宾馆，也将进一步升级产品，提高服务质量，并在营销方面下功夫。“在过去三年，酒店持续围绕文化推出了‘乐享和平’系列产品，并与品牌企业进行合作，推出茶文化、酒文化等产品。同时，酒店还针对孩子们打造了厨艺课、绘画课等。接下来，这些产品也将逐步恢复，并且继续通过直播的形式进行推广、营销。”

谈及新一年的产品计划，陶劲文介绍道：“饭店今年继续开发微度假等集活动、餐饮、住宿等为一体的打包体验式产品，推出亲子烘焙课周末住宿套餐、普拉那啤酒之旅周末住宿套餐等产品；并利用地域优势及环境优势，紧密结合亮马河等周边网红打卡地和饭店露天花园，计划在春夏秋等气候宜人的季节推出更多室外活动，如花园早午餐、城市露营季、河畔音乐会等。”

赵焕焱还表示，各高端酒店良好的服务是最好的宣传和促销手段，回头客是最重要的资源，所以在注重更新、升级产品的同时，各企业也要进一步提升服务质量。

北京商报记者吴其芸

关键词： 五星级酒店 凯宾斯基