生在美酒地，养在陶坛库

仁怀酉道酒业有限公司位于中国酒都仁怀市茅台镇，是由力天酒业研究院、酉道开源、中盟智联、雅创投资共同投资成立，致力于健康白酒技术推广、酉道品牌建设，以为白酒爱好者和消费者喝到真正意义的健康白酒为使命。

酉道酒业酿造基地位于茅台镇核心产区，地处大娄山脉河谷地带，蕴涵丰富的微量元素和微生物群，为美酒的酝酿提供了天然条件;酿酒之水取源赤水河，河水甘甜可口，由此酿出的酒尤为甘美;酿酒原料选用当地独有的糯性红缨子高粱，此种高粱富含2%-2.5%的单宁，经古法酿制发酵，形成特殊的芳香化合物和多酚类物质，酿出地道酱香美酒。

酱香型白酒的酿造是一连串复杂且微妙的衍化过程，酉道酒业传承了酱香型白酒的古法酿造工艺，严格遵循端午制曲、重阳下沙、1年生产周期、2次投料、9次蒸煮、8次发酵、7次取酒的“12987”工艺流程，恪守“三长三高”法则，顺天应时，一丝不苟。

俗话说“酒需三分酿，七分藏”，酒体醇厚、闻香生津、幽雅细致的好酱酒，不仅得益于万载工艺的传承，更得益于数年的老熟陈酿，而器之于酱酒非陶坛不可盛也。陶坛中所含的微量元素，能自动生成原生态氧，促进酒体中有益物质的氧化和催陈;同时，陶坛透气性好但不渗漏，酒体与外界微生物群息息相通、自然吐纳、交换融合，确保了酒在坛中继续醇化老熟成为“活”酒;而其不透光，导热慢的特性，避免了光与酒的化学反应，保持适宜的酒温，既有窖内陈酿效果，又使酒越陈越香，具有幽雅舒适和妙不可言的“老酒味”。

传承不守旧，创新不忘本

在恪守严谨，顺天应时，传承经典的同时，酉道酒业以酿造健康白酒为宗旨，在30道工序165个环节之上耗时打磨。

酉道酱酒健康技术由力天酒业研究院独家支持，拥有二项国家发明专利，六项实用新型专利，是国家创新基金支持项目。通过20多年的积累，力天实验室已建成成熟、完善的一手资料数据库，其中包括酒界权威、国家级品酒师的感官品评、人体试验反馈、理化分析数据和大量的动物试验数据，为科研工作的攻坚克难提供了系统的数据支持。

据长期、反复的小白鼠动物试验结果显示，酉道酱酒健康度非常高。酉道酱酒董事长兼总经理张锋谈到，酉道酱酒的使命就是制造健康，传播美味，有健康白酒专利技术加持，小白鼠动物实验充分验证，酒水具有醉的慢，醒的快的特性。

　斩获国际殊荣，未来可期

国际葡萄酒暨烈酒大赛(IWSC)由酒类学家安顿•马塞尔先生创办于1969年，是业界公认的全球最具声望的顶级葡萄酒与烈酒竞赛，有着“酒界中的奥斯卡颁奖典礼”美誉，每年公布的结果都成为酒界的行业指标。

2022年大赛4000多款参赛酒类样品要经过来个90多个国家和地区的近100名专家评委们通过“专业盲品”和“化学及微生物技术分析”等两个阶段的审慎品尝与严格鉴定，最终获奖者均将代表着当地最具特色和最有影响力的酒类品牌。

53度酉道酱酒之所以能得到国际评委一致好评，一是源于酉道酒业处于茅台镇核心产区;二是甄选颗粒坚实、饱满、均匀，粒小皮厚的糯红高粱为原料，单宁含量更高;三是取用素有“美酒河”美誉的赤水河之水为酿造之水，富含多种矿物质;四是以百年陶坛为发酵容器，洞藏于恒温恒湿的自然环境中，进行长达五年以及更久的贮藏，令酒体更为协调，香气更为幽雅，口感更为醇厚;五是酿酒匠人们严格遵循酱香型白酒酿造的“12987”工艺流程，30道工序，165个环节，以匠心酿造至臻佳酿。六是对健康白酒的探索创新与全新诠释，对尖端科技的研究与运用。

获得国际大赛高度认可荣誉的背后，是酉道酒业对匠心精神的传承，是酉道酒业对“七真”原则(真产地、真材料、真工艺、真年份、真比例、真健康、真好喝)的坚持，也是酉道酒业对白酒科技的探究，从成立至今，酉道酒业已获得专家赞誉与市场消费者认可。载誉而归的酉道酒业，发展未来值得期待。

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