BMW南区3系探访文化之旅——安溪县

BMW南区3系探访文化之旅——安溪县(1)

    铁观音博物馆

    一提到安溪，我们便马上想到了安溪铁观音。据载，安溪铁观音茶起源于清雍正年间（1725一1735年），产于福建省泉州市安溪县，属青茶类，是我国著名乌龙茶之一，素有茶王之称，是中国十大名茶之一乌龙茶类的代表，介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，安溪县的乌龙茶制作技艺（铁观音制作技艺）被列入国家级非物质文化遗产名录。

    今天我们BMW探寻非物质文化遗产之旅的车队就来到了世界名茶铁观音的故乡——安溪。

【铁观音博物馆】

    一进入院内，首先映入眼帘的是一尊高大的“铁观音”塑像，此塑像以纯铁打造，重达5吨，随后看见了一棵铁观音树，此棵树相传是魏荫在雍正元年（1723）将观音点化的茶树压苗移植，种在铁鼎中，采制色泽黑润如铁、外形紧结沉重的佳茗，名曰“铁观音”。

【铁鼎种奇茗】

    讲解员告诉我们，关于铁观音品种的由来，在安溪还留传着这样一个故事，相传， 1720年前后，安溪尧阳松岩村（又名松林头村）有个老茶农魏荫（1703-1775），勤于种茶，又笃信佛教，敬奉观音。每天早晚一定在观音佛前敬奉一杯清茶，儿十年如一日，从未间断，有一天晚上，他睡熟了，朦胧中梦见自己扛着锄头走出家门，他来到一条溪涧旁边，在石缝中忽然发现一株茶树，枝壮叶茂，芳香诱人，跟自己所见过的茶树不同……第二天早晨，他顺着昨夜梦中的道路寻找，果然在观音仑打石坑的石隙间，找到梦中的条树。仔细观看，只见茶叶椭圆，叶肉肥厚，嫩芽紫红，青翠欲滴：魏荫十分高兴，将这株条树挖回种在家小一口铁鼎里，悉心培育。因这茶是观音托梦得到的，取名"铁观音"。

【重达5吨，以纯铁塑成的名副其实的“铁观音塑像”】

    铁观音的制作工序与一般乌龙茶的制法基本相同，但摇青转数较多，凉青时间较短。一般在傍晚前晒青，通宵摇青、凉青，次日晨完成发酵，再经炒揉烘焙，历时一昼夜。其制作工序分为晒青、摇青、凉青、杀青、切揉、初烘、包揉、复烘、烘干9道工序。 

    听完讲解员的讲解后，我们受邀坐下来品茶，工作人员边泡茶边告诉我们，安溪铁观音类型基本分为：清香型、浓香型、鲜香型、韵香型和炭焙型，品质优异的铁观音茶呈螺旋形，色泽砂绿，光润，绿蒂，具有天然兰花香，汤色清澈金黄，味醇厚甜美，入口微苦，立即转甜，耐冲泡。

    工作人员拿出一百元到几千元不等的铁观音，逐一冲泡给我们品尝，对于我这个不懂茶的年轻人来说，听完讲解再品茶，确实感觉到了茶的魅力，比如冲茶第一泡是最好不要喝的，它是起到润茶的作用，并且也不好喝，用工作人员的话说，第一泡是“洗脚水”，而再然后的二泡三泡才真正进入了它的精华。

【品茶】

【BMW爱心车主在铁观音博物馆合影】