蛋黄派等食物吃多了 也容易“被酒驾”

    吃个蛋黄派也可能被查出酒驾？这并非危言耸听。市场上销售的食物、药品和日用品中，有部分在配料表里就明确标注含有食用酒精，这些藏在食物中的“隐形酒精”，很有可能给司机们带来不必要的麻烦。

    【调查】
    不少食物含有酒精
    在义乌某单位上班的楼先生最近向记者说了件趣事：一天早晨，楼先生吃了两个蛋黄派，正好办公室里有同事买了一台酒精测试仪，他就去测了测。想不到屏幕上的数字一下跳到了35mg/100ml，超过了酒后驾驶的标准。这让楼先生很是纳闷，“万一开车前吃了几个，查出酒驾岂不是很冤枉？”
    记者昨日走访义乌市区几家超市发现，销售的食物中，含有酒精的产品并不止蛋黄派一种。在甜酒酿、豆腐乳、剁辣椒，以及部分辣鸡腿、蛋糕等产品的配料表上，酒曲、食用酒精、黄酒等字样赫然在目，而漱口水、藿香正气水等日用品和药品中，也有食用酒精的身影。
    另外，像酒酿丸子、醉蟹、醉虾、啤酒鸭、果啤等也都含有酒精。有些水果如储存不当也会产生酒精。
    据了解，有的食物本身不含酒精，不过在制作过程中用食用酒精作为添加剂，保持水分和口感的松软，比如蛋黄派、蛋糕等甜食。有的食品，在制作过程中会因发酵过程产生酒精。
    【说法】
    用酒精为延长保质期
    在义乌市区一家菜场卖腌菜的王师傅告诉记者，在一些腌菜和腐乳里添加白酒，算得上传统的防腐方法。据了解，一般腐乳腌渍的最后一道工序就是添加白酒，可以起到抑制细菌繁殖、增加风味的作用。
    食品专家介绍说，企业在食品中添加食用酒精有几个原因：一是因为含乙醇为主的食用酒精具有保持水分、杀菌防腐作用，可延长食品保质期；二是食用酒精有股特殊香味，可增加产品香味；三是因为食用酒精可以起到发泡剂的作用，保证蛋糕类产品在长时间运输和存放过程中保持松软口感。
    记者查询相关规定后发现，《GB2760－2007食品添加剂使用卫生标准》中规定，乙醇作为食品工业用加工助剂可以根据需求进行使用，但标准中并没有对用量及残留量进行严格限制。
    因此，食品中适量添加酒精并没有坏处，但值得注意的是，这些含有酒精的食物如果吃多了，有可能造成“酒驾”的后果。
    【提醒】
    吃了含酒精食物别马上开车
    金华交警一大队的民警告诉记者，在检查酒驾的过程中，确实出现过因为食用蛋黄派等食物引起的“小麻烦”。“如果驾驶员在测试前吃了蛋黄派等含有酒精的食物，对着测试仪吹气，酒精含量有可能超过20mg/100ml的饮酒驾车标准，但一般不会超过80mg/100ml的醉酒驾车标准。”
    根据国家质量监督检验检疫局发布的《车辆驾驶人员血液、呼气酒精含量阈值与检验》(GB19522—2004)中规定，饮酒驾车是指车辆驾驶人员血液中的酒精含量大于或者等于20mg/100ml，小于80mg/100ml的驾驶行为。醉酒驾车是指车辆驾驶人员血液中的酒精含量大于或者等于80mg/100ml的驾驶行为。
    不过，驾驶员一旦出现因一些食物而查出酒驾，交警部门会进行调查取证。其中最直接的方法就是进行血检，因为吃带有酒精成分的食品、药品，其中的酒精很少进入人体的血液之中，即使进入了，也很难达到酒后驾驶的标准。
    交警部门提醒广大车主，驾车前尽量避免食用含有酒精的食物，真的吃了，最好休息一段时间后再驾车。