一边散步一边淘宝 体玩原汁原味的澳门(组图)

丢掉大三巴牌坊与老炮台的故事，抛弃灯红酒绿下的纸醉金迷。2009年再游澳门，我们品的是传统文化的硬朗与葡国文化的浪漫交相融合的澳门，没错，这就是《雪狼湖》序言中原汁原味的澳门。

串街走巷，体玩原味澳门

“一座城涂了脂，抹了粉，鲑鱼红、柠檬黄、苹果绿和乳白的油漆修去岁月的痕迹，美得越发像布景，像水上舞台。” 澳门作家钟伟民在《雪狼湖》序言中的这段描述，道出了澳门这座长久以来一直与博彩业双生的小岛，在灯红酒绿之外的另一番韵味。静下心来，慢慢品，你会发觉，澳门独有的传统文化竟如此醉人。

一边散步，一边淘宝

关于原味澳门的追寻，此次只定格在铺着碎石的狭长街道、地中海风味的蓝白瓷片和赭黄色粉墙，当然还有空气中飘荡着的花生糖与杏仁饼的混合香气中……这样的一种味道，太适合一边散步，一边淘宝。

澳门的节奏要比香港慢很多，所以购物时少了些“厮杀”的躁动，多了份散心的乐趣。而这份好心情从到议事亭前地就开始了。这里是澳门的中心，历史悠久，附近有一座全澳门最现代化的市政街市，周围小摊位林立，给人的感觉有点像香港的铜锣湾。名牌衣服、年轻品牌、鞋店、化妆品公司等应有尽有。在议事亭前地转往板樟堂街左边一条名为“米糙巷”的不起眼的小街，有家饮食店上层开设了间“奥斯卡时装店”，装潢十分有特色，极具欧洲服装店的味道。店里全是来自欧洲各地和日本的女装，价格300元至600元人民币。老板娘每10日左右便会购入新货，款式多多，不少香港游客都会来这儿淘宝。

下一站直奔大三巴街。对于那些“环球淘家私”买家来说，这里绝对是“潮”胜地：整条街上有十数间不同的家具店及古董店，由花梨木制成的仿古木柜、橱柜、首饰盒等生活品随处可见，款式与做工绝对算得上一流。另外，也有一些古董店收藏了不少佳品如陶瓷玉器、古钱等古董，包括赫赫有名的“钜记”手信店也藏身其中。

而要想“穷游”澳门，买一些物美价廉的好东西，那一定得来高士德大马路两旁的小街。嘉路米耶圆形地是这一带购物区的起点，本地人称之为“三盏灯”。购物区沿亚利鸦架延伸，覆盖附近数条街道，大部分的商店集中在道咩卑利士街。三盏灯区遍布各式小店铺和小摊位，经营的商品种类繁多，而且价钱相当便宜。最值得一提的是店铺本身就是一种风景，湖绿色的门脸儿，手写的店铺大号，每一个角落都是不加任何修饰的文艺片布景。而不少手工艺品更是充满巧思，就连小小的修车铺里也藏着惊喜，扳子、钳子组装在一起就能弄出个“天下无双”的机器人来，难道这是“变形金刚 ”的澳门兄弟?

手信饕餮，坚持美味

也许是生活节奏决定了一座城市的美味。澳门人的优品慢生活，令他们对美食更为坚持。葡国菜，自然是初到澳门的游人的必然选择，但令我更感兴趣的却是那些在广州也不易觅见的传统食品。像杏仁饼、牛肉干、猪油糕、光酥饼、姜糖、花生糖等，澳门人将这些既是零食也是礼物的东西，统称为“手信”。

在清平直街与福隆新街这两条呈十字形的小马路上，密密麻麻开着数十家“手信”商店，人称“手信”一条街。或大或小的铺面上，摆满了特色食品，从盒装的杏仁饼，散装的牛肉干，到放在玻璃罐里按两称的话梅、柠檬、八珍果等应有尽有。游人游走各店铺间，通常都大包小包，满载而归。

在澳门上百个手信品牌中，“钜记”与“咀香园”是最大的两个。咀香园是老字号，而钜记则是靠推车仔卖花生糖及姜糖起家的，在小小的澳门已开了七家分店。特别推荐“咀香园”的柠檬姜片，柠檬汁与冰糖、蜂蜜将姜片浸成焦糖色，比起香港陈意斋的姜片润滑很多，绝对是零食世界中的另类风味。

澳门人对传统食品的制作有着一种近乎固执的态度，不少美食都是即做即卖，全部为手工制成。在大三巴街钜记门口一侧，两位打饼师傅身手敏捷地将绿豆粉、油、糖和主角杏仁混和，搓匀后填塞到饼模中，“啪”的一声，杏仁饼应声而出，再把它们一个个排列到圆形大竹篱上。门口以砖砌成大炭炉，一叠叠装满杏仁饼的竹篱叠放在炭炉上，先晾上两小时，师傅说这叫“抽水”，再烘上20分钟，香喷喷的杏仁饼就新鲜出炉了。

听钜记老板梁先生介绍说，许多并不是由澳门人发明的美食，却在澳门做得风生水起，甚至风头盖过原产地。“关键在于用心思”。比如杏仁饼，要吃出杏仁香，所用杏仁就不能马虎，须大粒大粒的加州杏仁。打饼时力度也很重要，松与紧会影响饼的酥化程度。而即烘即食，又保持了新鲜度。澳门人在杏仁饼基础上，又发明了棋子饼——那是袖珍版杏仁饼，一口一个，吃起来格外“秀气”。

相比而言，做蛋卷算是轻松活，也很有技巧：先下调好的蛋浆，用蛋卷机把蛋浆压成薄薄一片，趁它未干之际，赶紧放入馅料，再用特制的叉子把蛋片打成长方形的“包袱”，这时候蛋卷变干，又脆又香，正好包装入袋，成为饕餮客的收获。

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